2011年3月7日月曜日

西洋ネズ(ジュニパーベリー)


お酒のジン。このお酒は、この西洋ネズの実を元にして香付けされ作られている。英語のGinは、オランダオランダ語のGenever(ネズミサシ)から来ている。

西洋ネズ         ヒノキ科・ネズミサシ属
Juniperus communis L.

語源;ケルト語 Juniperus: gen 茂み 
           prus 辛い、苦い、渋い
   ラテン語 communis: よくある、普通の、一般の

【薬効】
食欲増進・健胃・抗炎症・消炎・殺菌・利尿などの効果がある。
筋肉痛・リューマチ・痛風・関節炎・膀胱炎・尿道炎などに有効。

【利用法】
〈チンキ〉1/4Lのアルコール50°に、砕いたジュニパーの実50gを入れ、5日間浸け置く。
  その後、漉し、遮光ビンに入れて保存。
  筋肉痛・リューマチなどの痛みを和らげる。

≪注意≫
妊婦・授乳中の女性・幼児、そして腎臓疾患のある人は利用を避ける。

2011年3月2日水曜日

アニス

最初にアニスをスパイスとして栽培し利用したのは古代エジプト。
その後、ギリシャ・ローマ・アラブに伝わっている。

アニス             セリ科 アニス属
Pimpinella anisum L.

語源: ラテン語とギリシャ語 
 anisum(ラテン語): anison(ギリシャ語)噴出させる(緩化剤としての薬効の強さから)

【薬効】
鎮痙・緩化剤・消化促進・乳分泌促進などの効果がある。
種子は、出産したばかりの女性の乳分泌を促進させる。
一般に、種子は吞気症・胃腸内のガス貯留・消化不良に効く。

【利用法】
〈リキュール〉40gのアニスの種子、2gのシナモン、
       500gのサトウキビのシロップ、1Lの40°の蒸留酒
     アニスの種子・シナモンを蒸留酒に浸け、そのまま1カ月おく。
     その後、種子とシナモンを取り出し、シロップを加える。
     出来たリキュールをビンに詰め、よく振り、保存する。食後に1杯。

≪注意≫
妊婦は使用避ける。
また過剰摂取は、精神錯乱や痙攣を引き起こす可能性がある。