Wasabia japonica アブラナ科 ワサビ属
わさびは、西洋ワサビやラディッシュ、マスタードと同じ科に属し、
皆、刺激性のサルファ・グリコシド類を含有している。
わさびの辛味は、すりおろす際に辛味成分が酸素と触れ、分解酵素と反応することで生まれる。
成分：カルシウム、マグネシウム、マンガン、カリウム、亜鉛、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・Ｃ
食物繊維、抗酸化物質等
【薬効】
食欲増進、消化促進、抗菌、抗虫、抗カビ、解毒、血液をサラサラにして循環を促進させる等の作用がある。
又、抗ガン作用、老化防止、脳細胞を活性化させる等の効果もある。
